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爆卤魔火鸭的由来

发布时间:2018-12-5发布人:dd阅读次数:字体大小:TT

土家人自古生活在偏远的森林和荒蛮之地,饱受湿气瘴雾的侵扰,为了驱瘴除湿,他们习惯以山上众多药食同源的草本香料熬油,炒制卤煮各种食物。
其中尤以溪边水鸭等食材,最为入味。炒制卤煮一只鸭子,需三七二十一个小时,火不能熄,亦不能大。人不能睡,亦不能懒,必须以小火慢卤勤翻炒,方得真味。遂传名为爆卤魔火鸭。

 

 

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